SSC Olive Oil
Tasting & Olive Oil Quality

A living olive oil, best enjoyed simply

Bouteille d'huile d'olive avec un étiquette `SSC`, à côté d'une assiette contenant de l'huile, une planche en bois avec du fromage, des olives vertes et noires, et des branches d'olivier.
Une coupelle de vinaigrette à l'huile d'olive et du pain ciabatta grillé à côté, sur une surface en pierre avec quelques feuilles d'olivier en arrière-plan.

How to enjoy it
and what makes it special

Simple tasting

Pour a small amount of olive oil into a small tasting bowl.
Add a few crystals of fleur de sel.
Dip in a piece of artisan bread or lightly toasted sourdough.
Take a moment to smell it first, then taste it slowly: the fruitiness, the gentle bitterness, and the subtle peppery finish.

Three simple ways to enjoy it

A few easy ideas to bring out its fruitiness, roundness and natural peppery finish.

Pinzimonio

Plate de légumes frais tranchés avec une sauce ou vinaigrette au centre, comprenant des carottes, du céleri, radis, laitue, endives, et radicchio, sur une surface claire avec quelques feuilles vertes.

Preparation

Pour the olive oil into a small bowl.
Add a pinch of fleur de sel.
Serve with fresh vegetables such as carrots, fennel, cucumber, celery, or radishes.

Perfect for an aperitif: dip, taste, and enjoy the olive oil in its purest form.

Bruschetta

Bruschetta avec tomates coupées, basilic frais, huile d'olive, servie sur une assiette en céramique. Beurre d'olive à côté et feuilles de basilic pour décorer.

Preparation

Toast the bread.
Rub the warm bread with fresh garlic. Add chopped tomatoes and fresh herbs.
Finish with a generous drizzle of olive oil.

A simple recipe where a good olive oil does most of the work. Almost.

SSC Vinaigrette

Une assiette de citrons, un petit bol de moutarde, une bouteille d'huile d'olive, une verrerie avec de l'huile, un bol de marinade ou vinaigrette avec des herbes, et quelques feuilles de thym

Preparation

Mix together:
3 tbsp olive oil
1 tbsp lemon juice or apple cider vinegar
1 tsp mild mustard
A pinch of fleur de sel
Freshly ground pepper and herbs to taste.
Perfect with salads, grilled vegetables, fish, eggs or a Mediterranean-style plate.

How to recognize a good olive oil

A quality extra virgin olive oil has a fresh, green and lively aroma.

On the palate, it may be fruity, slightly bitter and gently peppery at the back of the throat.

When kept cool, it may also turn cloudy, thicken slightly or form small natural flakes at the bottom of the bottle.

This is not a defect. It is a natural reaction to cold, and a small sign of a living, minimally processed oil.

Deux bouteilles d'huile d'olive vierge, l'une vide et l'autre avec des fleurs d'ail, sur une table en bois avec un vase en céramique à gauche et un bol de olives vertes à droite, dans un décor lumineux et naturel.

Polyphenols & Cholesterol : extra virgin olive oil contains polyphenols, valuable natural compounds found in the olive fruit.
They help protect certain fats in the blood, including LDL cholesterol, from oxidation. This is a valuable support within a high-quality Mediterranean diet.

Low Acidity: Low acidity is a key indicator of quality. It often reflects healthy olives, carefully harvested and quickly pressed after picking. Our olive oil has an acidity of just 0.12%, well below the European limit of 0.80% for extra virgin olive oil.

Mechanical Pressing : extra virgin olive oil is obtained through a mechanical process, without chemical refining.

A Living Taste : a good olive oil should never taste flat or lack character. It can be fruity, green, slightly bitter and delicately peppery.

Its natural benefits

Bouteille d'huile d'olive à côté d'un bol contenant de l'huile d'olive, avec des branches d'olives vertes autour, devant un moulin à olives en pierre à l'extérieur, avec un paysage de campagne en arrière-plan.

Good to know: olive oil also contains oleic acid, a monounsaturated fat. When it replaces more saturated fats, such as butter, it can contribute to a diet that is more supportive of cardiovascular health.

Recette de thé aux feuilles d'olivier avec quatre étapes illustrées, incluant des feuilles d'olivier, de l'eau bouillante, une théière, et une tasse de thé prêt, avec un fond naturel et une vue de l'extérieur.

Olive Leaf Tea

Untreated olive leaves naturally contain oleuropein, a plant compound with antioxidant properties.

As an infusion, they are traditionally used to support natural elimination, cardiovascular balance and the body’s ability to respond to oxidative stress.

Caution:
Avoid without professional advice during pregnancy, breastfeeding, or if you are taking medication for blood pressure, blood sugar or blood thinning.